AYAM TALIWANG
Asal: Lombok - Nusa Tenggara Barat
Sumber: Kumpulan Resep Indonesia
Cara Membuat:
- Belah ayam di bagian dada hingga ke arah leher sampai putus.
- Balikkan ayam kemudian tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka, kaki dan sayap mengarah ke luar.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
- Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar sampai matang dan berbau harum. Aduk sekali-kali.
- Perlu waktu kurang lebih 20 - 30 menit untuk menumis sampai air menyusut dan bumbu relatif kering menyerupai sambal.
- (Hati-hati dengan tangan anda karena bumbu meletup-letup saat ditumis).
- Panaskan oven dengan suhu 200°C.
- Angkat bumbu dari api kemudian beri perasan air jeruk limau / nipis. Cicipi, jika perlu tambahkan garam & gula sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan setengah porsi bumbu hingga rata. Letakkan ayam di atas loyang datar yang besar dengan bagian dada menghadap ke atas.
- Panggang di dalam oven selama 30 menit. Kemudian balik ayam dengan bagian punggung menghadap ke atas.
- Olesi sekali lagi dengan bumbu dan panggang lagi selama 30 menit.
- Oleskan sisa bumbu sekali-kali. Angkat dan sajikan dengan nasi dan Pelecing Kangkung.
Catatan:
- Jika suka bakar ayam panggang di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga agak kering.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar